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酱汁红烧肉(1/9)
买回的猪肉先切丁，宽度1-2cm为宜。
肉入锅，倒入冷水，开始焯。（冷水焯更容易烂）
焯好的肉盛出备用，肉汤留在锅里备用。
炒锅倒入油，加入五花肉，快速翻炒均匀，一分钟左右。
倒入酱油。继续翻炒
加入冰糖，炖肉料，倒入焯肉的热水。淹没为宜。
小火闷煮一小时。（半小时左右加盐）
闷至汤快没了就差不多了。
盛出摆盘即可。