腊肉放锅里煮半小时后捞出，把表面洗净后切薄片备用。蒜苗根部拍扁切寸段，大蒜拍碎，生姜切末。

锅中加少许油，放入腊肉煸炒至出油后盛出。锅中放姜末、蒜末、豆豉煸炒出香味，放蒜苗翻炒三十秒，加少许和生抽调味，放腊肉翻炒三十秒后装盘。