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巧克力无比派(14/20)
一个室温鸡蛋
打散后加全部的细砂糖
全蛋液隔热水，高速打发到画8字不消失
再低速整理气泡
筛入低粉
快速轻柔的翻拌
翻拌到没有干粉就停止，不要过度搅拌！
牛奶和黄油混合，隔热水融化
挖一勺面糊与牛奶黄油混合
混合后倒下面糊表层，再次翻拌
拌匀后的面糊是挑起滴落的纹路不易消失的状态，如果纹路立刻消失，并不断冒泡，表示面糊消泡了。
模具涂油撒粉防粘
面糊挤在裱花袋中，挤在烤盘中
烤箱提起预热好180度，烤20分钟左右
两片派中间夹上棉花糖，微波炉叮30秒
饼干压碎
巧克力隔水融化
裹上巧克力浆
沾水巧克力碎
冰箱冷藏至凝固即可