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小姨妈凉拌手撕茄子(3/8)
茄子，洗干净，隔水大火蒸二十分钟。
蒸好的茄子，稍微放凉。
手撕称茄子条，在碟子盘好。
蒜头剁成泥，拌入盐末。
准备葱末、香菜末。
葱末放入蒜泥中，调味：生抽、醋、糖、辣椒酱、芝麻油。
香菜末放到手撕茄子条上，淋入酱汁即成。
非常适合炎夏对一道凉菜！