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宝宝辅食之鲜虾蛋饺(4/10)
菜场买块夹心腿肉，请肉铺帮忙绞成肉糜后，回家再改下刀，加工的更细些（其实更好的是梅肉，更嫩，汁水更多）
葧荠去皮后用搅拌机打碎
基围虾速冻十分钟后去头去虾线，用搅拌机打碎（卖虾老板告诉我速冻十分钟后虾壳更好剥）
在所有食材中加入葱姜末
打一个鸡蛋，2瓷勺鲜酱油
搅拌均匀后，盖上保鲜膜冷藏半个小时
和包饺子一样的方式，在肉糜最上面放上一个开背的虾（不要去尾巴），两头不要封口
饺子在锅中摆成花瓣的形状后，用文火煎到八分熟
倒入蛋液，再煎一会
出锅装盘，其实应该是不用割开，整份装盘的，但因为我蛋液下早了，饺子又没熟，所以避免蛋煎焦，才割开翻面煎饺子的，所以切记饺子煎到八分熟才可下蛋液，不能早。