海米，玉米粒洗干净用清水泡上，也可以加适量料酒去一下海米的腥味。家里没虾仁只能用老丈人从青岛带的海米代替，玉米粒是老妈剥下来冻冰箱里的，顺带一提家里的食用油也是自家种的油葵榨的！
鸡蛋可以只用蛋黄，也可以用两个柴鸡蛋这样颜色比较好看，我只用了一个鸡蛋所以最后的颜色没那么漂亮
鸡蛋打散后淋入米饭搅拌均匀，放置5分钟左右。如果家里用的是普通的铁锅可以再放入适量食用油，生油即可，这样油裹住米粒既不容易粘锅又可以让米粒分散，如果不用鸡蛋裹米饭也可以加一些食用油，可以让米粒更分散
如果米饭里已经加了食用油锅里就不要放太多油以免油腻，爆香葱姜然后放入海米和玉米，加入的同时或者翻炒几下后切换到小火，这样可以让锅的温度快速降下来，不至于米饭放进去瞬间就糊锅
加入米饭和火腿肠继续翻炒，火腿肠最好不要和葱姜一起炒，里面含有淀粉容易粘在锅上，当然不粘锅没那么多讲究
我是根据个人口味小火一直炒到米粒微微发干，加入适量盐和鸡精调味，你可以根据自己的口味炒至合适的程度，毕竟里面的材料基本上都是熟的，不放心的炒上3、5分钟就可以了，出锅前撒上小葱装点可以增加香味
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