将土豆切片用水冲掉淀粉(冲泡到水清)然后打水焯(焯至半熟)捞出浸水

降肉切片 ，葱，(切段)姜(切片)，蒜(切片)香菜切段。

锅放底油 ，将葱、姜、蒜放入油中炸香后捞出 ，将豆瓣酱放入油中炒香，放入肉片 ，土豆，辣椒，香菜继续煸炒，放糖 、生抽 、炒熟即可 ，出锅时淋少许厨邦、香油即可