准备工作： 扁豆摘好洗净斜着切丝； 小红辣椒切碎，葱姜蒜拍扁切碎； 五花肉洗净切片. 下锅： 1.锅烧热，放少许油，加入五花肉煸出多余的油，至肉两面微黄. 2.放入葱姜蒜辣椒爆出香味. 3.放入扁豆丝翻炒一会 4.加入少许水，滴入四五滴酱油，盖上盖子焖一会，这样扁豆可以快速软烂（注意扁豆一定要炒熟才能吃，半生不熟容易食物中毒） 5.待快炒干时，开盖加入盐，黑胡椒调味.翻炒至炒干出锅即可.