锅里放水，加入姜，八角，桂皮，香叶。把肉切成大块放到锅里煮，一直煮，直到用筷子能将肉扎透。这个过程中会有很多浮沫。
将肉放入厨师机，加入糖，耗油，酱油，虾皮(可不放)。开二档，用搅拌桨打。搅拌桨就是扁扁的那个。大概搅十分钟。这个档位和时间不是固定的，反正能把肉打散就行。
这个时候肉就很香很好吃了，我偷吃好几块呢，哈哈。(没有厨师机手撕也能行，只是麻烦点)，把打散的肉放入烤盘中，铺上海苔，芝麻。
把肉放入烤箱中上下火180℃，这里不需要预热，直接烤就行。过一会就有香味飘出来了。八分钟后取出肉。中途可以打开烤箱，搅拌一下肉松。主要是烤出里面的水分。
把烤好的肉松放入厨师机中继续搅拌五分钟，打成绒状。
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