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花纹慕斯派(2/18)
首先我们将一个鸡蛋放到碗中，用蛋抽打散。
在黄油中一次性加入20克的糖粉
然后用打蛋器将其打发
在打发好的黄油内分次加入打散的蛋液，每加入一次蛋液都要用打蛋器搅打均匀后再加下一次。
这是打发好的样子
然后把低筋面粉过筛到打发好的黄油糊中
揉成面团，用保鲜膜包好放入并向冷藏。
取出冷藏后的面团，用擀面杖擀成大面片。
把擀好的面片按照模具的大小裁出形状并且压实，用叉子在表面扎上小孔。
烤箱预热上下火170度后，放入做好的派胚，大约20分钟后可以取出，放置凉透。
接下来制作慕斯派的馅料。牛奶放到小火微微加热后关火，放入事先泡软的吉利丁片，用蛋抽搅拌至完全溶解。
奶油奶酪隔水软化。
可可粉用热水冲开，用打蛋器搅拌至完全溶解无颗粒。
淡奶油加糖打至6分发，再倒入步骤11的吉利丁液体混合物，以及软化的奶油奶酪
用打蛋器将其搅拌均匀。
取出做好的派胚，馅料做好后就可以倒入做好的杏仁派皮中，然后用融化的巧克力装入裱花袋后再滴在上面。
最后用牙签随意画出花纹即可。然后放入冰箱冷藏4个小时以上至表面凝固。
成品