准备好所有食材，火龙果处理成火龙果泥。
》红心火龙果泥尽量搅拌细腻一点，也可以过筛下会更加细腻
将蛋清放入大碗中，无水无油，蛋黄要分离干净。滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器中低速搅打，滴入几滴柠檬汁，打至起泡，但还有粗泡大泡时（左侧图片），加入1/3左右的糖。
提高速度（可以用中速）继续打发，打到蛋白起泡逐渐均匀时（左侧图片），再加入1/3的糖。
然后用高速继续搅打到有点纹路，蛋白霜已经比较细腻，但提起打蛋头尖角下垂的情况下（左侧图片），加入最后一部分糖继续搅打。
一直打到蛋白霜光泽有亮度，组织细腻均匀。此时整个蛋白霜已经有较清晰的纹路，拉出打蛋头，是尖尖挺直的。
把火龙果泥和玉米淀粉、奶粉简单翻拌均匀，放在边上备用。
再把火龙果糊全部倒入剩下的蛋白霜碗中，快速翻拌均匀至光滑细腻无颗粒的状态。
准备一个裱花嘴，套入裱花袋中，然后用手把袋口撑开，把火龙果蛋白糊用刮刀放进去。
此时预热烤箱，上下火100度。
烤盘放入烤箱中层，上下火100度，烤40分钟左右。
出烤箱的时候是软软的，放冷后就脆脆的了，而且入口即化哦
放冷后就密封容器收起来哦，很容易受潮的。
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