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香草蜜桃派(3/17)
低筋面粉、糖粉、盐过筛。
加入软化黄油。
用手搓捏成粗玉米粉粒状。
蛋黄打散，加入清水调匀。
把蛋黄水倒到面粉上，揉成湿软的面团，盖上保鲜膜，冷藏一夜（至少6个小时）。
烘烤前做派馅。把除蜜桃外的派馅材料倒入大盆。
用手抽搅拌均匀。
把蛋奶液过筛两遍。
把一个蜜桃去皮去核，桃肉切成小块，加入肉桂粉，拌匀。（烤箱预热190度）
从冰箱取出面团，放入派盘，用手指按捏整形，确保派皮与派完全盘贴合。如果有面团高出派盘顶部，可以用小抹刀沿盘口刮去。再用叉子在底部戳孔。
把桃肉块摆入盘中。
倒入蛋奶液，不要太满。
把另一个蜜桃切成片，铺放在盘中。入烤箱，190度，烘烤35-40分钟。
烤好晾凉，在表面撒一层糖粉。
细节图。
成品图一。
成品图二。