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凉皮(0/10)
面粉中加入盐，加入适量水，别太多，面团揉的硬一点，然后醒面20分钟
面醒好后，加入没过半个面团的水开始洗面
洗出来的面浆，倒出备用，然后再加水继续洗面
重复上一步，直至洗出的水不浑浊
剩下的面，可加一点酵母粉揉匀，发酵30分钟左右，入蒸锅蒸20分钟，即为面筋
倒出的水放置4小时左右，然后将上层的清水倒出，剩下下面的浆液，搅拌均匀
若静置时间久了，可往浆液中倒入适量清水，搅拌均匀，避免面浆太浓，蒸的时候开裂
披萨盘中刷一层油，倒入浆液，直接放在水中蒸，立即盖上锅盖，蒸至面皮起泡，一分钟左右
蒸熟的面皮拿出，盘子放冷水中，过凉取出即可
面皮切片，加入自己喜欢的配料即可食