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非常好吃的酱牛肉(5/6)
牛腱子冷水浸泡3-4小时去血水，期间注意换水。
将牛腱一切为二焯水，撇去浮末直至没有新的浮末，捞出冷水冲洗干净。
放入锅中加水盖住牛肉，加入花椒、姜片、大葱、干辣椒、小茴香、老抽、生抽、蚝油、冰糖，煮到筷子戳得进去开始，把牛肉捞出放置完全冷却。
冷却后再次放入煮开，反复三次，随后一次放入适量的盐煮开后捞出冷却，放入冰箱，冷藏后1-2小时后取出切盘
入盘
可用调料凉拌吃口味更佳，也可蘸酱食用 凉拌:蒜末、姜末、小米椒、辣椒粉、炒熟的花生米、生抽、香油、花椒油等调味。（看个人口味） 装饰:香菜或香葱都可以