1.放入葱姜蒜和猪蹄一起下锅放水煮开，水刚没过猪蹄即可。 2.捞出浮沫，将猪蹄捞出过凉水，洗净切块。 3.热锅，放入少许油，将切好的大姜块、八角等香料一起放入锅中翻炒出香味。放入洗净的猪蹄，稍微翻炒。倒入生抽，老抽，翻炒均匀。 4.将猪蹄移至高压锅中，放水，刚好没过猪蹄。放入姜块，葱结。压35分钟。 5.35分钟后猪蹄已经熟烂了，用筷子可以轻易戳动。如果你比较喜欢有嚼劲的，可以少压5分钟。 6.再将猪蹄移至炒锅中，全程大火收汁，放入适量的盐，胡椒，耗油。待汤汁收浓即可出锅。