排骨冷水下锅，开锅去血沫，拿出来

锅里放一点油 放进去白糖，小火把糖色炒出来 排骨倒进去翻炒， 倒老抽上色，翻炒，放葱姜蒜， 倒入开水没过排骨， 汤剩三分之一的时候，放味精，盐， 开大火收汤，放入两个小米椒， 出锅

出锅，撒一点香菜末，颜色好看一点，