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香辣土豆条|二叔食集(6/14)
准备食材。
土豆去皮洗干净，用波浪刀将土豆切好。
土豆条放水里清洗干净多余淀粉。
锅中倒入适量的清水烧开，将土豆条焯水7到8分钟。
焯过水的土豆条捞出备用。
在土豆条中加入葱花、蒜末、自制辣椒油、醋、麻油、酱油搅拌均匀。
撒上点香菜就可以吃了。
香辣的秘诀在于辣椒油，二叔独家秘笈——自制辣椒油。
将辣椒剪成小段，用料理机打碎备用。
锅中放入油，放入姜片、葱段，小火慢炒。
捞出姜和葱，放入香叶、八角、桂皮，小火慢炒，2分钟后将香料捞出。
碗中准备辣椒粉、芝麻。
将油浇入备好的辣椒粉的碗中。
油红亮丽的色泽，辣味浓郁扑鼻，但却辣而不腻，入菜红亮辣香，令人食欲大开，任何美味都离不开他的参与。