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鲜奶油麻花酥粒面包#挚爱烘焙•你就是MOF#(0/15)
用料
将面团料除黄油外倒入大盆
搅拌至略光滑，加入黄油
继续搅拌至拉膜
放入大碗，基础发酵80分钟，面团长大
排气，分割成2等分，滚圆，松弛15分钟
擀成约30厘米的长方形
卷成圆柱形
从中间剖开
拧成麻花状
放入烤盘，最后发酵30分钟，面团长大
表面刷蛋液
用刨丝器将酥粒面团刨成碎屑撒在表面
将烤盘放入烤箱，中层，上下火175度，烤约20分钟，表面金黄，出炉
放在晾架上晾凉