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奶白鲫鱼豆腐汤get(2/6)
肯定是买鱼啦,天太热,我点的外卖。如图,我也不知道多重。10来块钱,杀好送过来的。如果去市场买,就说买鲫鱼,大小都可以的,不用太在意。 要把鱼洗干净,我会把血都冲掉,没有刮干净的鱼鳞,检查一下,弄掉备用。
准备豆腐,姜,葱 豆腐买一块即可(我的还是外卖),夏天大家注意,买老豆腐,嫩豆腐均可,但是一定要买新鲜的。另外,我个人建议可以买老豆腐,嫩豆腐煮起来容易烂掉(个人建议哈~) 很简单,豆腐切块,或者切厚片都行(我喜欢切厚片,切块感觉不好熟不好夹)…… 姜切片,或者拍一下。 葱白切长段,葱绿切葱花。(这个明白吧?)
煎鱼 我当时没拍照,在网上找了个相当的图…… 热锅冷油,晃动锅,使整个锅面都有油面,免得鱼粘锅(看你们是什么锅,如果是不粘锅,尽量少放,薄薄的一层即可。如果是铁锅,或者鱼不止一条,可以多放一点,但也不能放多了。如果放多了,待会儿煎完鱼就把多余油倒点,免得影响汤的口感!!!!!) 油烧热后(菜籽油一定要烧的没有泡泡了,有点冒烟后,稍微凉一下。其他油可以烧的7~8成热……) 鱼放进去,两面煎。建议根据情况,用中小火煎,可以晃动锅,让整个鱼面都能被煎到。 煎到两面都有点点黄时,加入姜片和葱白段。继续煎………… 煎到两面都比较黄的时候就可以了。 (什么是点点黄,和比较黄?嗯……相信你自己做的时候就知道啦~)
放水啦~ 接上一步,煎黄了后。把火开大,立刻放入备好的开水!(开水,烧开的水,白开水……重要事情说三遍,一定是加开水哈~),加你待会儿要装鱼汤大碗的5分之4那么多即可,加一次水,中途不要再加水,不然不好喝(或者3分之二,起码要没过鱼……) 盖上锅盖,中大火煮……煮差不多3~5分钟吧,你瞅着汤色发白,有鱼香味儿出来,就可以把豆腐放进去了(喜欢吃番茄的可以放一个切好的番茄进去),盖上盖,转中小火炖。炖3~5分钟。 放适量盐(我放的一丢丢多,虽然不咸,但是不是我想象中的清淡味儿了) 胡椒,鸡精可放可不放(看个人喜好) 放好后,转中火沸一下,即可起锅了。 撒上葱花。就做好啦~
当时没拍照,找了个相近的给你们做参考,虽然不如牛奶般白(可能跟我用菜籽油有关系吧),但是也挺白的。而且很好喝。豆腐也好吃,可以调一个沾料。沾着吃。 【 沾料:辣椒酱,生抽,蒜末少许,花椒油少许。超好吃。】 好吃好喝有高蛋白,高营养的鲫鱼豆腐汤就做好啦~ 做完要记得夸夸自己,我真棒!哈哈,下次才有动力再做美食呢。 喜欢的也一起来做一下吧,很简单~
po一张鲫鱼汤的能量图,是低脂肪,低热量的食物呢~减肥的小伙伴不用怕,放心做,放心吃,还可以补充蛋白质呢~很棒棒哟