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鸡腿肉版鸡公煲(1/6)
鸡腿肉洗净切块,加入葱姜,生抽2汤勺,料酒2汤勺,糖一茶勺,腌20~30分钟。
配菜切配,蒜苗、洋葱、青椒、香菇、藕片。
起油锅,蒜和洋葱爆香后,再放入其他配菜一起炒香。
再起油锅,爆香葱姜蒜,入鸡块,煸炒至鸡皮缩起来,鸡块微微焦香,再加入生抽半汤勺,老抽一汤勺,豆瓣酱半汤勺,糖3~4茶勺,黑白胡椒少许。
加入所有配菜,加水,大火煮开,鸡腿肉是嫩肉不用炖很久,5分钟即可,如果是带骨鸡块,需要再中小火煮半小时以上至肉酥。
大火收浓汤汁,不要太干,最后撒上一把香菜,菜全部吃完后,汤底还能下碗面做宵夜