（1）鲜百合切掉根部，掰散，洗净；木耳充分泡发后洗净；胡萝卜去皮切片；西芹斜切菱形段；大蒜去衣切片。 （2）把鲜百合、西芹、木耳分别下开水中焯20秒，捞出沥干备用。 （3）热油起锅，爆香生姜、大蒜，放入西芹、胡萝卜，炒至稍软后，加入鲜百合和木耳继续翻炒。 （4）另备一小碗放入食盐、白砂糖、生粉和适量清水，搅拌均匀，制成芡汁。 （5）倒入芡汁，翻炒一下菜肴，打一个薄芡，出锅装盘即可。