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台湾甜点土凤梨酥(18/20)
凤梨肉切块
分3次加入KitchenAid 2速手持料理棒的600ml切碎机配件内，机器开启2档
将凤梨打碎至果茸
将果茸放入纱布过滤出150克凤梨汁
凤梨茸留用
KitchenAid不锈钢平底锅加入黄油，中火
至黄油融化，加入果茸
煸炒一下，加入红糖、凤梨汁、麦芽糖，炒至汁水变粘稠，约15分钟，加入高筋面粉调拌均匀
晾凉后，搓成15克/份的球状，待用。
烤箱160℃，预热15分钟。KitchenAid 4.3L厨师机安装搅拌浆
搅拌桶内加入糖粉、黄油，开启1档，搅打融合，约3分钟，加入全蛋液，搅打融合
约2分钟，筛入吉士粉、面粉、奶粉、泡打粉，约3分钟
搅打均匀成团，取出整形，静置5分钟
面团搓成长条，分成20克/份，共12份
每份搓圆压扁平
包入馅芯
封口搓圆
填入正方形模具模具（4.5*4.5厘米）
放入垫有烘焙纸的烤盘内，烤箱150℃，烘烤约15分钟
关火后，留在烤箱后中5分钟后再取出。