紫薯洗净，蒸熟放凉后揉成泥备用，用勺子按压也可以，我是觉得揉比较快，哈哈

酵母粉倒入水中（水少量后续不够可以再加）静置5分钟

静置5分钟后把酵母水倒入紫薯泥中加入面粉搅拌，搅拌面光滑、盆光、手不粘为准，揉圆放盆中盖住发酵。（因为主主是一个人所以有的图没办法拍）这个图是发酵好的图，发酵了1个小时。

发酵好的面粉切块，椭圆形备用，凹造型，这个小刺猬造型也是我在豆果美食学来的，面粉用剪刀沿着嘴巴剪开就可以啦，是不是很可爱呢！

上锅用冷水蒸18分钟即可，因为主主做的比较大所以时间蒸得久，小的蒸15分钟就可以起锅啦，是不是很有成就感呢，赶紧给宝贝享用吧！ ps:如果大家觉得紫薯颜色太淡了，可以多放点紫薯，但是水一定要由少慢慢加，因为我发现紫薯和粉越揉越软，所以一定慢慢加水。