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煮骨头(酱脊猪骨头，脊梁骨，大梁骨)(1/8)
1.买好的脊骨头，切大块，冷水下锅浸泡！
2.锅中冷水下骨头，骨头冷水下锅煮制开锅，放料酒适量！然后过8分钟捞出！
3.捞出的脊梁骨头，冷水洗干净，沥干水分！放入干净的锅中！
4.放入葱，姜，蒜，鸡精，白糖，花椒，大料，老抽，盐，茴香，香叶！
5.然后放入水漫了肉，再多一点
6.大火煮，水开！改小火慢炖，小火就是嘟嘟冒泡就可以的小火保持状态！小火煮大块肉2个多小时熟，小块肉1个半小时熟，漂出香味！就味道很合适(少放盐因为老抽也咸) 煮到熟，汤汁收，就可以出锅了！
肉脱骨了，好吃！
调料就这些，记录下！