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红烧猪蹄(3/4)
将油烧至七成热，下入事先焯烫好的猪蹄翻炒！
将水气炒干后，下入料酒，老抽，醋，糖，八角桂皮等继续煸炒。
炒至上色后加入足量的开水，没过食材。
大火在炒锅中煮大约二十分钟后转入珐琅锅或砂锅中，中小火焖煮至猪蹄软烂即可加盐调味食用！