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牛轧糖(6/8)
将生花生米160度,15分钟烤熟,放凉后去皮(这一步很麻烦,花生米去皮是个大工程)
蔓越莓切碎备用
黄油不用软化,直接放锅里就可以
小火加热,使黄油逐步化开
继续小火加热,加入棉花糖轻轻搅拌,使棉花糖慢慢融化并与黄油混合
加入奶粉和盐,慢慢搅拌均匀,此时如果能搅拌动就可以不用加热,如果觉得有点硬就接着小火加热软化一下,混合均匀后再加入花生和蔓越莓继续搅拌均匀,之后趁热快速放入模具中用手压平(有点烫手),模具中可以铺油纸,不过建议在上面刷一层油,否则可能会粘糖,我觉得不放油纸直接放模具也是可以的,下次我会尝试一下
待七八分凉后,取出放着面板上切块(我的就是因为糖粘在油纸上撕下来特别麻烦,使得最后切块形状不规整
虽然最后的卖相不是很满意,不过味道很好也不是很硬,下次会更好的