1、首先，把羊肉用清水反复冲洗几遍，再用刀切成薄厚均匀的片状。
之后，我们在盘中放入白胡椒粉、料酒、生抽，将羊肉抓匀后腌制半个小时左右。
在等待的同时，我们可以把葱和蒜切好，香菜洗干净后待用。
之后，我们在锅中倒入适量的食用油，再把羊肉片放进去，进行煸炒。
然后，把炒过的羊肉片从锅中捞出，放在一旁冷却几分钟。
紧接着，再把锅中的油温烧至6成热，把之前的羊肉再次放入锅中，再次进行煸炒，时间不要太久，避免把肉炒老。
之后，将炒熟的羊肉再次盛出，这次切记要把油控干净。
接下来，锅中留少许的底油，再把切好的葱和蒜片放进去，爆香。
然后，把羊肉片倒回锅中，快速翻炒，加入少许的盐进行调味。
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