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红烧鲫鱼(0/8)
鲫鱼收拾干净，加料酒、薄盐、姜片，静置10分钟
鱼身擦干，热锅热油，油烧热七分，鲫鱼垂直放入，中小火煎鱼，晃动锅具，当一面可以晃动再翻面，煎好鱼盛出待用
热锅凉油，入葱片姜段
放入煎好的鱼，沿锅边淋入料酒，再加生抽、蒸鱼豉油、醋
加入热水没过鱼3/4处，(我这个手一抖加多了)，再加入黄豆酱一勺、老干妈一勺，白糖适量，转小火，盖上锅盖焖煮一会
焖煮过程中，时不时拿勺子把汤汁浇在鱼身上，，更入味，更入味，更入味
水淀粉调好待用
鱼盛出来，淀粉水加汤汁里，煮沸浇上，起锅。