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四喜蒸饺(4/16)
葱姜剁碎放在肉馅上，五香粉放葱姜末上
植物油烧热，浇到葱姜末和五香粉上，爆出香味。加入生抽、老抽、蚝油、盐、香油、料酒、鸡粉搅拌均匀
分三次加入一大勺水，顺一个方向搅拌至肉馅儿上劲儿
莲藕去皮切成碎末，挤去水份，加入到肉馅中
拌匀
鸡蛋加适量盐炒熟后切碎，木耳泡软切碎，胡萝卜切碎，菠菜用水焯一下切碎。锅中放少许油，分别把木耳碎、胡萝卜碎、菠菜碎煸炒片刻，加少许鸡粉调味，备用
面粉慢慢的倒入开水，用筷子搅拌开，揉成团，醒半小时。醒好后搓成长条
分割成12个小剂子
撒上少许的面粉防粘，擀成小圆片
取一个饺子皮，放入适量的馅料
对折，正中间捏紧
短边再对折中间捏紧
用手指撑出四个空，中间的连接处捏紧
把准备好的填充料填入
锅中水烧开，把包好的蒸饺放入锅中，大火蒸10分钟即可
成品