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豆豉烧鱼(1/2)
鱼洗净后用花椒粉、蚝油、胡椒粉、生抽抹匀腌制片刻,均匀裹上面粉,放入热油中炸至金黄,定型,盛出备用
锅里留底油,放入姜片爆香,加入炸好的鱼,放入,生抽、蚝油、白糖、清水煮至成熟,老抽调色收汁装盘,锅中油烧热,加入适量香辣豆豉,烧热,葱末撒在鱼上,把热油浇在鱼上即可