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这么优秀且零失败—猪皮咸菜冻(16/17)
黄豆泡水 五小时
花生泡水
花生剥皮
猪皮冷水下锅 开锅转中火十分钟
捞出冲洗干净
挂掉猪皮里面的多余油脂 把外面剩余的毛处理干净
处理好的猪皮热水再绰一下 冲洗干净多余油脂
切细丝
咸菜泡水多冲几遍 就没这么咸了
大料包纱布 葱切大段 姜大片（到时候挑出来好挑） 猪皮下锅 个人比较喜欢深色的就放点老抽 少放点生抽（喜欢透明的可以不放老抽生抽 到时候沾酱油蒜泥也可以）冷水下锅 开锅转微火 熬一个半小时
一个半小时后倒入花生和少许冰糖
倒入浸泡好的黄豆
倒入洗了很多遍的疙瘩咸菜丁
稍微搅拌一下 转大火烧开接着转微火继续熬制四十分钟
我差不多又熬了四十五分钟 稍微已经感觉稍微要有点粘锅了 就关火把料包葱姜挑出来了
分装到保鲜盒中 晾凉 然后放入冷藏
齐活..