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凉瓜炒牛肉(6/9)
牛肉丝是从超市买的，已经切好，省切的功夫了，苦瓜一条
先处理苦瓜，刮好籽切片，然后撒上点盐，抓匀，让苦瓜静置15分钟左右，再去用清水清洗一下，这样苦瓜会没那么苦
准备好姜丝，蒜，豆豉切碎（这样好出味），牛肉丝用油，生粉，生抽，糖，黑胡椒粉腌30分钟
热锅冷油，放姜，蒜，豆豉爆香
然后放苦瓜翻炒
接着加入牛肉丝一起翻炒，加一点水盖上锅盖焖一下
这时候准备勾芡的芡汁，凉白开，生粉，蚝油，生抽搅拌均匀
牛肉快熟的时候打开锅盖，加入芡汁，中大火收汁，注意时间不要过长
出锅，成品