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金针菇牛肉卷(6/12)
牛肉和金针菇清洗干净
牛肉断面切片，就是与肉的纹理垂直方向。每片约2毫米厚
金针菇尾部切去五毫米长，掰成一束一束的。
金针菇泡水五分钟
上个调料图
切好的肉片放入碗中，加盐、酱油、淀粉、黑胡椒粉搅拌均匀，腌十分钟。我用的勺子就是旁边这个，大家可以作为参考。
金针菇焯水后备用
取一片肉，放两束金针菇，卷起后用牙签固定。尽量卷的紧一些。
平底锅放入两勺花生油，油热后放入牛肉卷，盖上锅盖中火煎一分钟，然后开盖翻面，再煎一分钟。
煎牛肉卷时用两勺耗油加两勺水调匀。
两面煎好后浇入耗油汁，搅拌一下即可出锅。
煎好装盘即可。