1. 洗干净菜，稍微控水，不滴水就行。 切丁，放入大碗。 2.一点一点加面粉，搅拌，面粉刚好厚厚的包裹菜叶一层，且碗底没有剩余面粉即可。 3.放15min。 4.蒸盘刷一层油，倒入菜叶，中间留个气孔，这样整齐会比较均匀。 5.蒸汽上来后，转小火蒸10min。 6.装盘，自然放凉。 7.葱花、蒜泥放在顶上中间，干辣椒剪几段，挤出辣椒籽，放盐。 8.炒锅倒油，烧到冒烟，泼到干辣椒上，搅拌均匀即可。