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蒜蓉开背虾(0/5)
虾开背，去虾线。姜丝加料酒、蒜盐浸泡
开背的虾抹高度白酒、黑胡椒腌制
不粘锅煎虾、定型。放姜水和少许油炒蒜蓉至焦黄放火腿丝炒透。
虾撒黑胡椒用喷枪炙烧，放炒好的火腿蒜蓉、加火烧辣子（根据口味放）。肉松（别放多，会夺海鲜的甜味）。
加香菜和白酒，然后点燃白酒，摆盘前可以撒白芝麻和葱花点缀。