1.香菜切碎，西红柿切碎装碗，打散鸡蛋。 2.水烧开，放入西红柿，再烧开，小火煮2-3min。 3.淀粉15g、水60g搅匀倒入，留一点，需要时再加。 4.出现泡沫，把鸡蛋液缓慢倒在上面，同时用筷子轻轻搅开。 5.关火，加盐、白胡椒粉、香油、香菜。