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老式纸杯蛋糕(9/16)
鸡蛋加糖用打蛋器打散。
锅内水烧热（大概60度）关火，然后把鸡蛋盆坐到温水里，用电动打蛋器高速搅打。
打至用打蛋器画出字几十秒都不消失即可。
筛入低筋面粉，用翻拌的手法将面粉分两次拌匀，直到无干粉即可。
然后加入植物油再次拌匀，拌至完全融入蛋糕糊。
提前将葡萄干洗净泡软。
将面糊倒入模具或纸杯内，轻震几下，震出气泡。
每个蛋糕里放入几粒葡萄干、表面撒上芝麻。
风炉烤箱上下火165度预热5分钟，160度烘烤15分钟左右。
喜欢上色深一些的最后3分钟可以调到165到170度。
取出稍晾凉，成品不回缩，上色均匀。
晾至室温后密封保存，常温可存放2-4天。
掰开看看，组织细腻。
成品1
成品2
成品3