1.切葱花、火腿肠丁、泡菜块。准备芝士碎。 2.炒锅倒油，小火，放入葱花、香肠翻炒几下，放入泡菜，翻炒几下，倒入生抽、白砂糖，翻炒几下，倒入米饭，炒匀。关火，淋上芝麻油，盛到碗里压实压平。 3.鸡蛋打散，平底锅倒油，小火，中央倒扣上米饭，四周倒上鸡蛋液，撒上一点芝士。 4.鸡蛋凝结，芝士融化，关火。