大块五花肉，凉水下锅，烧开去血沫，放葱姜蒜，花椒大料料酒，煮半个小时，用筷子一扎就透，捞出放凉，切片，热锅凉油下花椒大料，小火煸香，放猪肉片，炒出油，别干了，放郫县豆瓣酱甜面酱，炒出红油，放糖，生抽，放青椒洋葱块，炒一会儿，出锅前放青蒜