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家庭版简洁蛋糕(10/14)
准备两个无水无油的盆 把蛋清蛋黄分开
蛋清滴几滴白醋 然后低速打发蛋白
打到大气泡出现 加入一勺白糖 继续打发
打到如图这个状态 再加一勺白糖
最后加一次白糖
打到蛋清 成白色 试试倒过来 如果不会从盆里倒出来 蛋清就算打发成功啦
然后蛋清放一边 备用 蛋黄打散 用筛子过两勺面粉 加入蛋黄中 搅拌均匀
就是这样啦
然后呢 把打好的蛋清的三分之一加入面糊中 上下翻拌均匀 切记要上下搅拌
然后呢 继续把剩余的蛋清分两次加入面糊里 上下搅拌均匀
好了 完工 我用的是六寸活底模具 铺了一层油纸 然后把搅拌均匀的面糊倒进模具里 震两下 把气泡震出 烤箱预热 我用了上下火150度 烤了二十分钟 拿出来倒扣 凉冰后脱模
有一点点瑕疵 不过味道还好还好
然后淡奶油 加一点糖 打发
最后把奶油抹上去 装饰一下下就好了 完工