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软糯甜甜圈#网红美食我来做#(13/21)
糯米汤种：糯米粉15克，水50克
将水和糯米粉倒入锅中
搅拌均匀
小火加热，搅拌成糊状，熄火晾凉
放入碗中，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟备用
面团料：高筋粉125克，细砂糖20克，盐1/8小勺，奶粉8克，干酵母1/2小勺，全蛋15克，水30克，黄油8克
取一半汤种，同除黄油外的面团料一起放入大碗中
揉成均匀面团，加入黄油
继续揉至拉膜
放入碗中，放在温暖处，基础发酵约50分钟
面团长大
排气，分割成4等分，滚圆
在面团中间戳洞
拉成圆圈状，最后发酵约20分钟
准备装饰料：玉米油适量，糖粉50克
在发酵好的面团上刷满玉米油
放入预热好的炸锅网篮中
放入空气炸锅，200度，烤15-20分钟
烘烤过程中时常取出，翻面，刷油
遍体金黄，出炉，晾凉
冷却后粘裹糖粉，即可