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软糯甜甜圈

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食a色

一直没敢做甜甜圈，这个油炸的面包圈。一想到它在一大锅油里翻滚出油汪汪的样子，就难以下心动手。 忽一日开了窍。空气炸锅！曾经用炸锅试验过一次油条。那“油条”的质地，好像就同甜甜圈差不多？理论可行，只是这炸锅的条格网篮会让一切柔软下坠的东西留下条状印痕。铺上烤纸如何？这样，柔软的面团就不会陷进网篮的缝隙。 炸锅容量太小，仅仅四个圈儿也必须分批进行。而且，由于炸锅瞬间定型，甜甜圈在逐渐膨胀的过程中将中间的孔洞挤压到无。只有最后一个圈儿，独享单间，并且在入锅前拉大孔洞，烘烤结束后总算是留下了一个小小的空心。看来，炸锅甜甜圈还是可行的，但是得拉大中空，一个个烤，才能互不挤压，给空圈留出足够空间。可是，一个个烤，又未免太费火，也太费时间。。。。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
高筋粉 125克
、
细砂糖 20克
、
盐 1/8小勺
、
奶粉 8克
、
干酵母 1/2小勺
、
全蛋 15克
、
水 30克
、
黄油 8克
、
糯米粉 15克
、
水 50克
、
玉米油 适量
、
糖粉 50克
烹饪步骤
小贴士

整形时也可以用甜甜圈切割器进行切割，形状更整齐。 没有炸锅也可以按通常做法，使用油锅煎炸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-28

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