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彩色水饺(2/13)
猪肉切片，剁成肉泥，装入碗中，再加入一个鸡蛋。
放入葱花、姜末去腥，然后加入适量盐、花生油、生抽调味，用筷子将肉馅搅拌均匀。（如果不想尝生肉来判断肉馅的咸淡，可以采用闻的方式来判断，然后根据个人口味来增减盐的用量。）
圆包菜洗净、切碎，加入肉馅中用筷子顺时针搅拌。
使馅料混合均匀，同时将肉馅搅拌上劲。
火龙果、菠菜加适量水榨汁待用。
面粉中加入鸡蛋、果蔬汁一点点往里加。
揉到三光的程度：盆光，手光，面光。揉好后，醒面15分钟。
醒发好的面揉成长条后切成均匀的小剂子。
将饺子剂，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
包入调好的馅料。
边捏褶子边收口，包成饺子生坯。
全部包好后，锅内加水烧开，下入彩色饺子。
大火煮至饺子全部浮起，加一至两遍凉水再煮开捞出即可。（鉴别饺子有没有煮好的方法：用筷子夹破饺子最厚的那个尖角，没有白心，饺子就熟了。）