準備三個皮蛋.三個咸蛋. 四個鳮蛋.
皮蛋.咸蛋切成小方塊備用
貼心小叮嚀
1.鳮蛋可以比其他蛋多一顆吃起來口感比較好.
2.皮蛋切之前可以先蒸熟.切起來比較漂亮.也比較好切.
蛋黃和蛋清分開備用.
蒸蛋的容器可以刷點油預防沾黏.在鋪上料理紙.
將皮蛋.咸蛋.蛋清倒入容器混合.
貼心小叮嚀
蛋黃先留著備用.不要一起加進去.
蛋表面凝固後倒入蛋黃.繼續蒸熟至蛋黃凝固.整個過程約20分鐘左右
蒸熟後放涼即可切片食用.
貼心小叮嚀
1.蒸蛋過程中可以稍微開蓋.避免溫度過高.蛋會膨漲起來.影響美觀
準備三個皮蛋.三個咸蛋. 四個鳮蛋.
皮蛋.咸蛋切成小方塊備用
貼心小叮嚀
1.鳮蛋可以比其他蛋多一顆吃起來口感比較好.
2.皮蛋切之前可以先蒸熟.切起來比較漂亮.也比較好切.