面团材料除黄油外，混合揉至光滑，加黄油后揉出膜，盖保鲜膜发酵至两倍大；
发酵过程中，先把紫薯蒸熟，再取120克加糖和牛奶捣成泥，并均分四份搓成圆球；
把发酵好的面团排气后均分四份揉圆，盖保鲜膜松驰20分钟，然后取一份擀成圆饼，包入一个紫薯球，并捏紧收口滚成圆球；
把圆球压扁，注意别太用力也别太薄以免露馅，然后剪“十”字大刀，中间保留不剪断；
再在两刀之间加一小刀，长度比大刀略短，最终剪成“米”字；
全部做好后码进铺了油布的烤盘，放进烤箱，底下加热水二发20分钟，取出上火180度下火210度预热烤箱，中下层烘烤20分钟出炉。
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