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红丝绒蛋糕卷卷(10/11)
蛋清蛋黄分离，分别放在两个无水无油的容器中
蛋黄液中加入牛奶，油搅拌后，筛入低粉和红曲粉充分搅拌至无颗粒状态
打发蛋清，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器时，打发好的程度为横向提起垂直状态
舀一小部分打发蛋白放入蛋黄液中搅拌，不要画圈搅拌，充分后将蛋黄液全部倒入蛋清液中搅拌充分
烤盘铺上油纸，烤箱170度预热5-10分钟
将混合液体倒入烤盘，抹至均匀用力摔几下排除气体，放入烤箱中层，170度，上下火15分钟即可
拿出用一张油纸覆盖上面后倒扣晾凉，打发淡奶油涂抹在蛋糕面上卷起冷藏片刻即可
图为成品
装饰样式可随意
可过筛糖分装饰
成品图