生蚝去壳，洗干净待用。生蚝去壳注意不要伤到手，最好戴帆布手套操作。
大蒜子用料理机加水打碎，放到筛子里冲洗，挤掉多余水分，备用。没有料理机的可以用手工剁，尽量碎一点（米粒大小），一定要冲洗，不然有苦味
起锅烧油。锅中加入2升油，烧至5成温，加入去水的蒜蓉，关火。加入蒜蓉不要心急，油温高了可能会溅油。加入蒜蓉后，如果觉得太干，不好搅拌，继续加油，油宁少勿多，少了还能再加，多了浪费
加入准备好的调料，搅匀。最好关火操作，调料比较多，时间比较长，可能会粘锅糊底。辣妹子，鸡精，味粉，蒸鱼豆鼓油是必须的调料，其他调料如果没有，可以省略部分。调料量可以根据自己口味来定，蒜蓉口味要比自己的口味偏重一点点。
搅拌均匀，开小火，防止糊底，不要偷懒，继续搅拌。待蒜蓉冒泡两分钟后，关火，用适当的容器取出待用。
生蚝上烤架，每个生蚝加入一滴烧烤汁，烤干多余水分，水分太多的，用夹子夹着倒掉，待生蚝冒泡一分钟左右，盖蒜蓉。蒜蓉汁煮开两分钟左右，盖葱花就可以了。如果喜欢烤透一点的可以久烤几分钟。
一个人吃一打完全没有压力。正宗烧烤店的做法，实物拍摄。
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