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红糖枣泥戚风(4/15)
1、所有材料：
2、蛋白蛋黄分离后，在蛋白中加几滴柠檬汁；
3、用电动打蛋器打发到能拉出直立的尖角后备用；
4、红枣加水煮熟后，去皮去核，加入红枣汤，用料理机打成均匀的枣泥；
5、将红糖倒入蛋黄中，搅拌均匀；
6、倒入枣泥，继续搅拌均匀；
7、倒入色拉油，搅拌均匀；
8、筛入低粉；
9、搅拌成均匀的蛋黄枣泥面糊；
10、取1/3蛋白，加入到上述面糊中，上下翻拌均匀；
11、将搅拌好的面糊倒回蛋白盆里，上下翻拌；
12、将翻拌均匀的面糊倒入模具，用刮刀将表面刮平，震出大气泡；
13、放入135度预热好的烤箱烤制40分钟左右；
14、出炉立即从烤箱取出，从20厘米左右的高度落下，震出热气，倒扣晾凉即可脱模食用。
成品图