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红糖枣泥戚风的做法

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红糖枣泥戚风

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冬天最需要好好温暖身体，红糖枣泥，都是补血食材，不贵，却很有营养，做进蛋糕里面，当早饭当点心都是极好的。模具：chefmade学厨硬膜6寸活底可拆式蛋糕模WK9059

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

玉米油 25ml

、

低粉 50g

、

红糖 25g

、

枣泥 50g

、

红枣汤汁 40g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
1、所有材料：
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2、蛋白蛋黄分离后，在蛋白中加几滴柠檬汁；
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3、用电动打蛋器打发到能拉出直立的尖角后备用；
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4、红枣加水煮熟后，去皮去核，加入红枣汤，用料理机打成均匀的枣泥；
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5、将红糖倒入蛋黄中，搅拌均匀；
步骤6/15 点击查看大图
6、倒入枣泥，继续搅拌均匀；
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7、倒入色拉油，搅拌均匀；
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8、筛入低粉；
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9、搅拌成均匀的蛋黄枣泥面糊；
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10、取1/3蛋白，加入到上述面糊中，上下翻拌均匀；
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11、将搅拌好的面糊倒回蛋白盆里，上下翻拌；
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12、将翻拌均匀的面糊倒入模具，用刮刀将表面刮平，震出大气泡；
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13、放入135度预热好的烤箱烤制40分钟左右；
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14、出炉立即从烤箱取出，从20厘米左右的高度落下，震出热气，倒扣晾凉即可脱模食用。
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成品图

小贴士

1、这款模具非常适合做戚风，戚风能爬的很理想，相对于一些不粘模具来说，这款做戚风是最合适的，材质也很赞，摸上去很舒服； 2、这款枣泥戚风没有使用一点水或者牛奶，红枣汤采用的是煮红枣的时候的水，不加糖，保持红枣原汁原味，健康养生非常推荐哦； 3.戚风开裂有很多原因，有时候做戚风开裂，有时候不开裂，只要对口感影响不是很大，那就吃吧，哈哈哈哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-03

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