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皮蛋椰蓉酥#2018年我学会的一道菜#(2/25)
准备食材
将所有水油皮食材混合
将所有油酥食材混合
水油皮揉成光滑面团,盖保鲜膜醒发30分钟,油 酥将其混合成无干粉状态即可
将醒发好的水油皮面团等分成12份,盖好保鲜膜醒发10分钟
将油酥面团也等分成12份,盖好保鲜膜待用
取一个水油皮剂子,按压扁,将油酥小剂子放入
将其包好,捏紧收口,如图所示
依次包好,收口朝下放置,盖好保鲜膜醒发10分钟
取上述醒发好的面团,用擀面杖将其擀成长条,如图所示
自上而下卷起来
依次卷好,盖好保鲜膜,醒发10分钟
将上述醒发好的小卷,再次用擀面杖将其擀成长条
同样自上而下将其卷起来
依次卷好,盖好保鲜膜醒发10分钟
醒发的时候,来分一下馅料,我用的是现成的馅料,大家可以根据自己喜好,包任意馅料,每个馅料12克
将上面卷过两次的面卷,按压一下,擀成圆形,放入分好的馅料
将其捏紧收口,稍做整理成一个椭圆形,如图所示
依次做好,如图所示
电饼铛提前进行预热,选择披萨功能,设置火力中档,铺上锡纸,依次摆放好
摆放好后,上面再加盖锡纸
烤好喽(这台可以升降高度的煎烤机官方链接http://small.supor.com/product-712.html?spr=%7E.%7E.10084)
象不象一个个皮蛋哦
再来一组
开吃喽